MADRID, 1 (EUROPA PRESS)
El II Concurso Nacional ‘Tapa Alimentos de España’, convocado por Hotel Tapa Tour, en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la D.O. Ribera del Duero, ha anunciado los nombres de los 10 finalistas que se medirán en la final que se celebrará el 27 deseptiembre, según ha informado la organización en un comunicado.
En la segunda edición de este certamen, cada participante presentó a concurso una tapa, elaborada con productos alimentarios españoles e inspirada en un plato típico del recetario tradicional español, que maridó con un vino de la denominación de origen Ribera del Duero.
De esta forma, las tapas finalistas seleccionadas por el jurado han sido ‘Brioche de papada ibérica con estofado de boletus’ de Jesualdo Bermejo (NH Madrid Nacional, Madrid), ‘Canelón de capón en pepitoria con merengue de azafrán y bizcocho ligero de almendra’ de Javier Librero (Wellington Hotel % Spa, Madrid), ‘Croqueta de cocido madrileño’ de Josemi Martínez Pi (Cap Vermell Grand Hotel, Mallorca), ‘Esencias del Guadalquivir’ de Loli Rincón (Manolo Mayo, Sevilla), ‘Humo de almadraba’ de Juan María Díaz (Casa de Marinos Uribekosta, Bizkaia), ‘Pollo asado en pepitoria con aromas de montaña’ de Rubén Amro (Box Art Hotel, Madrid), ‘Salpicón Cervantino’ de Luis Bartolomé (NH Collection Madrid Eurobuilding, Madrid), ‘Sant Joan’ de José Antonio Guerrero (Lago Resort Menorca, Menorca) y ‘Tempura crujiente de oreja con espuma de sopa de ajo’ de Miguel Ángel Barrancas (Hotel Fénix Gran Meliá, Madrid).
Por su parte, la tapa seleccionada por el público a través de Instagram ha sido el ‘Buñuelo de bacalao a la catalana’ de David Laurent Bourg (Hotel Barcelona Princess, Barcelona), con un total de 496 votos.
En cuanto a la selección de vinos que competirán por el Premio a ‘Mejor Maridaje D.O. Ribera del Duero’ figuran una variada selección de tintos, rosados y blancos pertenecientes a bodegas como Torres, Neo, Ferratus (Cuevas Jiménez), Legaris, Félix Callejo, Valtravieso, Territorio Luthier, Rodero o Valduero.
El Premio Nacional ‘Tapa Alimentos de España’ será entregado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, mientras que el Premio a ‘Mejor Maridaje’ será otorgado por el Consejo Regulador de ladenominación de origen Ribera del Duero.