El Foro de Turismo Gastronómico de la OMT aboga por el desarrollo del talento y la reducción del desperdicio
La Organización Mundial del Turismo (OMT) ha celebrado esta semana en la ciudad japonesa de Nara una nueva edición de su foro sobre turismo gastronómico que ha destaco el papel del turismo gastronómico en el fomento del talento, la sostenibilidad, la innovación y la inclusión social, así como su importancia para el desarrollo regional y rural.
‘Turismo gastronómico para las personas y el planeta: innovar, empoderar y preservar’ fue el lema en torno al cual se reunieron en expertos nacionales e internacionales en la séptima edición de este foro cuya próxima edición se celebrará en 2023 en San Sebastián.
Organizado por la OMT y el Basque Culinary Center (BCC), el Foro proporciona una plataforma para avanzar en la contribución del turismo gastronómico al empoderamiento de las mujeres y los jóvenes, y con el objetivo de apoyar la sostenibilidad. Esta edición contó con la participación de más de 450 delegados de 30 países y más de 1.000 participantes en línea de 125 países durante los dos días del evento.
Los participantes destacaron la necesidad de ofrecer mejores condiciones de trabajo y más participación, a fin de atraer y retener el talento. Paralelamente, el foro también se centró en las mejores formas de diseñar estrategias y prácticas de turismo gastronómico que garanticen el uso sostenible de los recursos, la promoción de los productos y conocimientos locales y el consumo responsable.
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