MADRID, 23 (EUROPA PRESS)
El ministro de Consumo, Alberto Garzón, considera “positivo” que se haya abierto de forma masiva el debate sobre el consumo de la carne de ganadería industrial para concienciar y transformar la sociedad en un modelo de producción y consumo dentro de los límites naturales del planeta, pero critica que esta apuesta choca con el poder político y económico.
Durante la presentación del ‘Atlas de la carne’ de Amigos de la Tierra y la Fundación Heinrich-Böll, el ministro ha admitido que le ha sorprendido la polémica suscitada tras sus declaraciones al diario británico ‘The Guardian’, pero ha celebrado que se ha conseguido hablar sobre el modo de alimentarse y de las consecuencias que tiene la alimentación para la salud individual y del planeta en cada bar y en cada casa. Garzón opina que es un proceso positivo que este tema que acumula “evidencia científica durante décadas” pase al espacio público.
El ministro ha defendido que se debe profundizar en fortalecer la conciencia de la población y articular una transformación política, algo que “siempre” hay un obstáculo, que es “el poder”.
“Las transformaciones necesarias para adecuar nuestro modelo de producción y consumo a los requerimientos del planeta y de la sostenibilidad chocan y colapsan con los intereses de determinados actores económicos y políticos que están interesados en otras dimensiones que tienen que ver con los beneficios a corto plazo y con sus rentas y que no son compatibles con las transformaciones ecológicas y económicas que tenemos que llevar a cabo”, ha analizado.
Por ello, ha instado a las ONG a articular una “alianza social” para que haya un sujeto político que empuje en esa dirección y que la nueva conciencia social se traslade a la esfera política”.
Además, considera que una gran parte de las elites de España no han sabido “leer con acierto” que a la ciudadanía cada vez más le preocupa el modo de alimentarse y de las consecuencias que tiene ese modo de hacerlo.
En ese sentido, ha elogiado el trabajo del Ministerio de Consumo del que es titular para tratar de explicar que es “necesario e imperativo” modificar el modelo de producción y consumo que ahora es “insostenible” y que oculta realidades como la invisibilizacion de las condiciones laborales, de la cadena de valor, el coste ecológico, el gasto de recursos materiales escasos, consumo de energía, los residuos o la emisión de gases de efecto invernadero que genera esta producción actual.
A su juicio, estos costes están “desconectados del acto de consumo” y cree que hay que hacer una “sociedad consciente” que pueda volver a reubicar el producto en el metabolismo social al que pertenece y que sea consciente de la complejidad de la actual cadena de valor global.
En este contexto, ha añadido que cualquier sistema económico tiene que vivir dentro de los límites del planeta algo que opina que ahora no se cumple y advierte: “Esto afecta a la vida”.
Por ello, exige a la administración pública que sea capaz de reconocer los límites del planeta e insertar la economía dentro de tales límites y ha asegurado que el Ministerio seguirá con esa línea de trabajo ecologista para transformar la realidad.
El ‘Atlas de la Carne’, presentado este miércoles en Madrid, ha sido realizado por la Fundación Heinrich-Böll y Amigos de la Tierra. El trabajo analiza los impactos de la ganadería industrial y el consumo de carne a nivel mundial, desde su contribución al cambio climático, la contaminación de acuíferos y el comercio internacional, hasta el desperdicio alimentario, la financiación pública y privada, así como los conflictos por la tierra que ocasiona.