SEVILLA, 20 (EUROPA PRESS)
Fundación Cruzcampo continúa promoviendo el empleo juvenil con más becas de formación en hostelería. La demanda de trabajadores cualificados en el sector es una realidad añadida al gran desafío de la recuperación de las cifras y niveles de consumo prepandemia, especialmente en un país como España donde hay un bar o restaurante cada 175 habitantes (INE). Por su parte, la tasa de desempleo juvenil en menores de 25 continúa en nuestro país en el 27,9% (Eurostat).
Consciente de esta problemática y de la importancia de impulsar la profesionalización del sector entre los jóvenes, Fundación Cruzcampo, que canaliza gran parte de la acción social de Heineken España, sigue un año más apostando por su programa de becas para la formación de jóvenes en hostelería ‘Talento Cruzcampo’, que cumple su tercera edición.
Fundación Cruzcampo beca el 90% del valor del curso a todos los participantes, jóvenes con edades entre los 18 y 30 años, con el objetivo de formarles como profesionales para brindarles una oportunidad laboral o mejorar su situación actual.
Como novedad, según se indica en un comunicado, ‘Talento Cruzcampo’ amplía en esta edición a 70 los participantes becados y renueva su red de colaboración, con alianzas con entidades de renombre que contribuyen a complementar la formación y mejorar las oportunidades de empleabilidad para estos jóvenes.
Cerca de 70 colaboradores, entre hosteleros, organizaciones y padrinos, colaboran en el programa. Con empresas como DHL, Boortmalt y Refrival que se suman a Fundación La Caixa y Covap y contribuyen asumiendo el cien por cien de la matrícula de varios alumnos. Así, por segundo año consecutivo, gracias a estos padrinos, ex tutelados de la Junta de Andalucía accederán a esta oportunidad de formación para su inserción laboral.
La presidenta de Fundación Cruzcampo, Carmen Ponce, explica: “La innovación colaborativa es, junto a la formación cualificada, la llave con la que abrimos cada vez más puertas a los jóvenes y nuestra forma de contribuir a la hostelería y a la generación de oportunidades laborales.
“En 2020 arrancamos este gran proyecto de acción social de Heineken España para transformar el sector y el futuro de los jóvenes. Ahora, dos años después, es el momento de seguir creciendo y continuar apoyando el fin social de la fundación cervecera más longeva de España. Y lo haremos junto a nuestros colaboradores y de la mano del profesorado de nuestra escuela de hostelería propia, que lleva formando grandes profesionales más de 20 años”, ha señalado.
Por su parte, Alejandro Conesa, participante de la segunda edición de Talento Cruzcampo, explica a la vuelta de sus prácticas este verano en el restaurante estrella Michelin El Portal de Echaurren: “En este curso me he dado cuenta de lo grande que es el mundo de la hostelería y las grandísimas oportunidades laborales que tiene”.
Y añade: “Cuando descubrí Talento Cruzcampo supe que era un programa hecho para mí, no sólo porque se imparte en la fábrica original de Cruzcampo, un lugar emblemático, sino porque se trabaja día a día con clientes reales”. “Gracias al programa he aprendido a desarrollar mis habilidades como el trato con el cliente, trabajar el producto en cocina, etcétera. Yo llegué aquí de cero y jamás imaginé que hoy estaría con esta chaquetilla y cumpliendo mi sueño”.
Igualmente, Mateo Zapata, antiguo alumno de Talento Cruzcampo y actual jefe de partida de pescados en el restaurante Estrella Michelín Abantal, señala: “Fue salir del programa y entrar directamente en un Estrella Michelín. Nunca pensé que fuera a ser así, tan rápido. Ahora tengo un contrato indefinido y ya miro hacia delante”.
FORMACIÓN TEÓRICO-PRÁCTICA EN ENTORNO REAL
Los contenidos formativos abarcan desde gestión del negocio y digitalización, diseño de experiencias e inglés para hostelería, hasta servicio en sala y cocina. Además, los jóvenes cuentan con la práctica diaria en contacto directo con el público en las instalaciones de Factoría Cruzcampo, sede de la fundación y micro cervecería con fin social donde se desarrolla el programa y donde todo lo recaudado se reinvierte en más becas y formación para más jóvenes. Asimismo, el programa de mentoring es otro eje fundamental, con el que aprenden de la mano de grandes profesionales de la hostelería la operativa real de un negocio.
Los más de 22 años de experiencia de la Escuela de Hostelería de Fundación Cruzcampo “avalan” una formación que ha demostrado un índice de inserción laboral hasta la fecha del 95%. Tras la finalización de las prácticas que los alumnos realizan durante el periodo estival en establecimientos reales de hostelería, repartidos por toda la geografía española y algunos Estrella Michelín (Cenador de Amós, el Portal de Echuarren, Casa Gerardo o Dani García, entre otros), estos jóvenes acceden a sus primeras experiencias laborales. Además, al terminar su formación, los alumnos también tienen acceso al portal de empleo de la escuela.
Todo ello, señalan desde la Fundación, sin olvidar el valor añadido con el que cuenta Talento Cruzcampo, sus instalaciones para el aprendizaje en Factoría Cruzcampo, que cuentan con tres cocinas con un equipamiento de última generación y una sala con tres espacios y tipos de servicios diferentes, desde la barra y las mesas altas más informales hasta el servicio en mesa más completo.
A esto se suma la convivencia de los participantes con los maestros cerveceros de Cruzcampo, que elaboran las variedades exclusivas de Factoría Cruzcampo, aprendiendo de primera mano los secretos de la elaboración y el maridaje cervecero. Participando a su vez en las experiencias que Factoría Cruzcampo ofrece a los visitantes y en los eventos que se celebran dentro de sus puertas.