las ventas de pescado representan un 11% del total del gasto en alimentación
MADRID, 1 (EUROPA PRESS)
La facturación de los productos del mar se ha consolidado por encima de los resultados de antes de la pandemia, con un nivel de ventas en el primer trimestre del año que supera en un 2,4% las cifras registradas en el mismo período del año 2020, según los datos de Kantar Worldpanel, presentados este miércoles en la inauguración del 22º Congreso AECOC de Productos del Mar en Baiona (Pontevedra).
El estudio también detalla que los productos del mar representan un 11,3% del gasto de las familias en alimentación. En concreto, un 8,2% de este gasto total se destina a pescado fresco, mientras que el 3,1% restante es para los productos congelados.
El sector de los productos del mar apenas creció un 15,5% en 2020 por el repunte del consumo doméstico y pese al cierre de la restauración, pero cerró el año 2021 con una caída del 3,2% en su cifra de negocio.
Por categorías, el salmón (+19,7%), la anchoa (+16,9%) y la merluza (+5,4%) son los productos del mar que más crecen respecto a los datos prepandemia.
El analista de Kantar Worldpanel, Joan Riera, ha indicado que este crecimiento “normaliza” la evolución de un sector que acumulaba dos años con resultados “anómalos”, provocados por los cambios de hábitos ocasionados por la crisis sanitaria.
UN 32,6% VALORAN EL PLACER DE CONSUMIR PRODUCTOS DEL MAR
En el análisis de hábitos de los consumidores, el informe muestra que el placer es el principal motivo de consumo de productos del mar. El 32,6% de las veces que los consumidores optan por pescado lo hacen por este motivo, por delante de otras categorías como la carne o la verdura, mientras que el 26,1% de las veces lo hacen por conveniencia.
Respecto a la frecuencia con la que se consumen estos productos, el 66,9% del consumo de productos del mar se da en comidas o cenas de entre semana, lo que hace del pescado la segunda categoría de alimentación más presente en la dieta diaria de los españoles, tan solo por detrás de la carne (69,3%).
Por último, en relación al establecimiento donde se compran estos produtos, la consultora refleja que la pandemia ha llevado a un ligero aumento de las compras de productos del mar en supermercados (con una cuota de mercado del 56,4%) y un pequeño descenso de las pescaderías especializadas, que en 2019 tenían una cuota de mercado del 31,9% y actualmente se sitúa en un 30,3%.